SCARAMELLA: taglio di carne bovino Razza Piemontese ricavato dalla parte intercostale situata tra il petto, il dorso e sopra la pancia del bovino, pertanto comprende anche i muscoli dorsali. E’ un taglio di carne molto saporito, talmente versatile che si può cucinare con diversi metodi, adatto a lunghe cotture, ideale per la cottura in umido per preparare degli spezzatini morbidi, stufati o un bollito da mille e una notte.
Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO, la Salumeria Borio ci metterà il massimo impegno per produrre le porzioni della grammatura giusta, ma potrebbe differire di peso fino ad un 15% IN PIU', in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!
